CONFERENCIA SOBRE MESTIZAJE ALIMENTARIO EN EL FESTIVAL GASTRONÓMICO “SABORES MESTIZOS”
En el marco del Festival Gastronómico “Sabores Mestizos” se llevó a cabo la conferencia “Cocinas del pasado: Mestizaje Alimentario en los siglos XVIII y XIX” impartida por el Dr. en Historia de la Universidad Autónoma de Zacatecas, Rubén Villegas Aguirre. En ella, se ofreció un recorrido historiográfico sobre cómo el encuentro de los pueblos originarios con el Imperio Español dio lugar a la diversa gastronomía mexicana. La jefa de Turismo, Cristina Salcedo, en representación del Presidente Municipal, Rodrigo Ureño, agradeció al catedrático por su participación en el programa académico de un festival que celebra nuestra identidad y herencia cultural.
